京卷

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京卷京卷定义

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原料是山楂,果丹皮是其一种,还有山楂卷等,一般还说是京卷山楂。 

京卷京卷的选购

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京卷,浅红的比较好,深红的有两种情况,一是加了色素,二是用陈年的果酱或果干做出来的。软硬方面,硬的也有不同情况,硬的有加了滑石粉的,也有去南方的货要本身要干一点的,软的也不是全好,最好的办法是口感,好东西就是好东西,口感就不一样。
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古籍